Sebenarnya permen gula palu kuliner atau penganan anak Sekolah Dasar tempo dulu alias jadul ( jaman dahulu ) ini sama dengan permen gula merah dan tergolong salah satu jenis permen gulali. Di Jakarta, Bandung, Jawa, dan di kota – kota lainnya namanya permen gula palu atau permen gula merah dengan warna original ataupun diberi warna warni merah, hijau, kuning dan sebagainya kemudian dibuat mainan dengan aksara hewan, mirip bentuk ayam, sapi, kambing, ikan, dan lain-lain dan juga bentuk – bentuk yang lain.
Gula Palu atau kembang gula merupakan salah satu cemilan manisan tradisional di Palembang bahaso Palembangnyo gulo palu. Sama mirip gulali, cuma gula palu dibeli dalam bentuk yang masih lembek, tidak eksklusif keras seperti kalau kita beli gulali di Jakarta, Bandung. Keasyikan dalam makanan ini yakni sensasi ketika kita menciptakan gula palu ini keras dengan tangan kita sendiri. Cara mengeraskannya adalah dengan menguli-nya.
Resep Gulo Palu
- 500 gram gula merah.
- 200 ml air.
- Rebus dengan api sedang gula merah dan air, hingga smua gula cair.
- Dingin kan atau tuang ke daerah yang sudah dioles sedikit minyak sayur, agar waktu gula kering tidak lengket di wadah.
- Ambil dengan tangkai bambu, lalu dipalu/uli pake tangan kito (basuh tangan dulu yang bersih pakai sabun) sampe warnonyo lebih muda.
- Trus dikemas kertas, biarkan sampai kering, kagek dio ngeras jadi permen gulo merah.
- Sajikan.
