Pempek Adaan santan goreng atau pempek lingkaran digoreng kagetan adalah salah satu jenis pempek atau pempek kuliner asli palembang ala wong kito galo yang paling mudah dibentuk dan paling enak.
Pempek ikan ini lingkaran mirip pentol bakso goreng dan tetap menggunakan bahan dasar pempek spesial yang disertakan daun bawang. Pempek adaan tidak direbus terlebih dahulu seperti pempek adaan candy lainnya, melainkan eksklusif digoreng mirip pempek tahu dan pempek kulit.
Sedangkan untuk teknik pengerjaan atau proses pembulatan bentuknya ada yang menggunakan sendok ada yang pribadi pakai tangan lebih original. Tekstur pempek adaan lembut dan empuk , kenyal dan tidak keras atau alot serta tidak kempes.
Pempek adaan santan kelapa ini rasanya gurih lembut dan empuk, walaupun langsung di goreng tanpa direbus dan tetap empuk jika disantap, cara makan pempek adaan yaitu dengan cuka saus ala palembang. Lemak nian mang ikan nyo teraso nian.
Pempek adaan terdiri dua, yaitu pempek adaan santan dan pempek adaan tanpa santan irit model lain ada juga pempek adaan ikan tenggiri, ikan patin, ikan gabus dan tanpa ikan (DOS), yang penting ciri khas pempek ini ada bawang daunnya. Jangan lupa makannya ditemani bareng cuko pempek.
Tersedia 2 macam pempek adaan tanpa ikan atau pakai ikan terakhir ada pempek adaan rebus. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi pempek adaan gurih yang lezat anti kempes sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide perjuangan bisnis warung atau kedai pempek komplit yang enak paling enak dijual dengan harga ramah biaya meriah Insya Allah laku cantik.
Resep Pempek Adaan
Bahan :
- 250 gram ikan yang sudah digiling (ikan tenggiri, belida, kakap, gabus, parang-parang, lele, ikan teri atau pasta ikan instan siap pakai bagi yang tinggal di mancanegara) untuk resep pempek adaan 1 kg ikan tinggal diubahsuaikan komposisi dengan tepung sagu nya
- 120 gram tepung sagu
- 2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- 3 batang bawang daun kecil, diiris tipis
- 1 butir telur ayam
- 100 ml air
- Garam seperlunya
- 175 ml Santan kelapa
- Merica seperlunya
- Minyak goreng secukupnyaa
Cara Membuat Pempek Adaan :
- Campurkan ikan segar yang sudah di haluskan dengan garam, merica, telur, dan daun bawang. Tambahkan tepung dan diaduk sampai rata. mirip menciptakan materi dasar pempek. bagi yang memakai santan, juga di campur sampai rata.
- Setelah semuanya tercampur, tinggal membentuk lingkaran-bulatan.
- Genggam campuran dasar pempek, remas-remas, dan tekan sehingga campuran keluar perlahan dari bagian atas tangan.
- Setelah adonan dasar pempek berupa lingkaran keluar dari tangan optimal mirip bikin bakso. Ambil campuran bulat tersebut dengan menggunakan sendok. langsung di masukkan ke dalam gorengan dengan minyak yang telah panas pakai api sedang.
Tips & Tricks :
Resep campuran dasar pempek jangan terlalu lembut dan juga jangan terlalu keras yang sedang-sedang saja supaya mudah membentuknya menjadi lingkaran.
Sebaiknya gunakan sendok yang tebal semoga tidak menyakiti tangan Bunda. lalu celupkan sendok pada air agar supaya adonan tidak lengket.
Penggunaan bumbu pempek dapat dilakukan sesuai selera atau keperluan Bunda.
